四合院之我是猎人 - 第52章 炼猪油与逛菜市场

    “哇，好香啊，谁家炼猪油？”
    闫解旷的鼻子很灵，一闻到肉香就大叫起来。
    很快的，香味弥漫到院子里，大家也都没心思看对联了，循着香味，都把目光朝向了倒座房。
    “铁柱，一大早的就炼猪油，你这是想馋哭邻居小孩啊，哈哈。”王向东笑着调侃道。
    “东哥，是我爷爷在教铁花熬油，等会请你吃油渣啊。”张铁柱笑着回应道
    “好啊，那我可有口福了。”
    大家听到也都期待的看向张铁柱，而张铁柱张铁锤两兄弟端着碗蹲在门前，啃着窝窝头喝着棒子面粥不再说话，这意思明摆着，其他人就别想着沾光了，那大家也不好意思过去套近乎了。
    炼猪油，这是这个年代非常重要的家庭工作。
    这些年物资匮乏单调，人们普遍缺乏油水，四九城的居民每人每月的食用油供应量只有二两，所以猪油就成了人们日常生活的一个重要物资。
    于是买猪肉就非常偏爱肥肉，而且越肥越好，特别是猪板油，没有关系是买不到的。
    肥肉买回来，必然是先用来炼油，将白花花的肥肉洗干净，切丁，放锅里用中火慢慢熬，最后全部炼成滚烫的猪油和上面漂浮的那一层焦黄的油渣，那香味确实让人垂涎。
    炼出的猪油拿盆罐装起，只要过一夜，第二天就能看到凝固成雪白的猪油，就可以作为家庭长时间的用油了，炒菜时先下一勺猪油，再加葱姜蒜，这道菜绝对喷香诱人，菜有了油水，那食欲不就上来了。
    而那些油渣也是一道无上美味，炒菜时放上一些就成了一盘有油水的肉菜，或者撒上一些盐巴，稍微搅拌后又是一道又香又脆的零嘴，大人小孩都嘴馋。
    后世的王向东就极少吃到猪油，也不知道啥时候起，所谓的专家宣称吃猪油不利于身体健康，长期吃还会致癌啥的，居然很多人信了，其实就是为了推销普及调和油而造的谣言。
    现在的农村普遍还是喜欢吃猪油，喜欢那个味道，喜欢吃油渣的那种香脆的口感。
    “东子，闲着呐。”
    拎着一个大号菜篮子的何雨柱从穿堂走出来，看到站家门口无所事事的王向东就打了个招呼。
    “柱子哥，你这是去买菜？”
    “嗯呐，今儿去东直门菜市场瞧瞧，准备中午和晚上的食材，聋老太太、一大爷和一大妈今天都在我家吃饭，可不能亏待了他们。”
    何雨柱大声应道，四合院里资格最老的两家除夕都跟他家吃饭，他是倍有面子。
    “左右我也没事，东直门菜市场还没去过呢，柱子哥带我去逛逛，那边有啥特色没？”
    王向东是真的闲，他刚才站门口都发呆了，大年三十家家户户都忙得不亦乐乎，他倒好，无所事事，那出去走走也好。
    “那能有啥特色，靠近城郊，就菜品多了些罢了，要走啊，那伱把车骑上，我也省了脚力。”
    “好咧，走起。”
    王向东个子比何雨柱高，块头倒是相当，许是喝了不少空间里的灵水，身体各项机能增强了不少，自行车蹬得贼溜，让何雨柱一路大呼小叫的，生怕被颠下车去。
    即便今天是大年三十了，东直门菜市场一大早依然很热闹，城郊的菜农们都赶早来把自家的菜卖了，再买些需要的回家过年，所以吆喝声此起彼伏。
    有摊位的大多是城里的，包括卖猪肉、鸡蛋、米面等等，都是这些单位在各个菜市场设的点，但现在这些摊点大都空着，看来都没供应了。
    没有摊位的就在路边摆上，都是城外的菜农挑来卖的，有大簸箕装着的白菜萝卜，也有小篮子装着的鸡蛋以及姜葱蒜，还有关在笼子里的鸡鸭。
    王向东看到两个穿制服的站在摆摊前，一人收钱一人撕下一张小票递上，哦，是税务员。
    这里是正规的菜市场，卖东西得纳税，当然比黑市便宜多了，一个摆摊的只要交两分钱，摊主自觉的交钱后把小票放在显眼的位置，以示自己奉公守法。
    何雨柱轻车熟路的穿行在菜市场内，边走边给王向东介绍着，还不时的和熟悉的人打招呼。
    马上过年了，人们的脸上都洋溢着笑容，打起招呼来声音都响亮多了，讨价还价的声音那就更大了。
    王向东兜里有钱心不慌，看到有新鲜的白菜萝卜什么的就买些，看到有鸡鸭鱼什么的也买些，一圈下来买的比何雨柱的还多得多。
    好在他的自行车后座边上一直搭着个箩筐，不能提挂的就直接放筐里。
    在菜市场买东西可比鸽子市场舒坦得多了，不用偷偷摸摸担惊受怕的，还可以大声的讨价还价，当然如果你想买限量的东西还是得去鸽子市，就是更费钱罢了。
    王向东也没问价格，为了分把钱在那里斤斤计较不值得，他也知道老百姓的不容易，所以颇有些大手大脚的，看得一边的何雨柱直嘬牙。
    “东子你可真敢买，知道你会打猎来钱快，不知道的还以为你是哪个单位的采购员，不对，你就是采购员啊，你这也太能花钱了，得亏你这是载重的二八大杆，不然这么多东西推回去都难。”
    何雨柱看着自行车车把和后座都是满满的，跟在一旁碎碎念，最终只能无奈的走着回去了。
    “柱子哥，你慢慢走，我先回了。”王向东对收获很满意，骑车先行一步了。
    进了前院，还聚在闫家方桌前的人都对王向东买的一车的东西直吸气，一个人过年还买这么多东西，真是个败家子啊。
    没理会别人说些啥，王向东把满载的食材搬进屋里，一样样拿出来放到桌面上整理起来。
    这时张铁花欢快的蹦了进来，手里还端着一个小碗。
    “东哥东哥，你尝尝我炼的油渣。”
    “嗯，又香又脆，铁花真棒。”
    捻起一小块油渣放进口里，家猪肉的味道确实比野猪肉好，香脆爽口，王向东不吝赞美之词，也给铁花喂食，两人你一块我一块的，很快把小碗里的十几块油渣消灭掉。
    来而不往非礼也，王向东就抓了几粒古巴糖给张铁花，小姑娘开心极了，又欢快的蹦回去了。
    中午一顿用馒头和野猪肉简单解决了，然后王向东就去喊张铁柱去澡堂子，老习俗，大年三十每个人都要洗干净穿新衣，所谓的辞旧迎新。
    张铁锤也马上响应，再喊上胡小剑，听到叫唤声对门的闫解成也凑了过来，他跟张铁柱同岁，但两人性格不同凑不到一块。
    也想跟来的闫解放和闫解旷却被闫埠贵拦下了，他可舍不得花这冤枉钱，“小屁孩去啥澡堂子，在家洗洗就行了。”
    然后五人各提着一包换洗的衣物出发了。
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    (本章完)