京城小饭馆 - 京城小饭馆 第8节

    顾念溪笑了笑，道。”我觉得翩翩不好听，不如以后就叫做阿翩好了，听着和阿魏像姐妹似的。”
    花大娘忙道谢。
    她是生意人，反应自然快些，忙拉着满春两兄妹跪下来。
    已经被改名叫做阿翩的翩翩连连给顾念溪磕头，眼睛都红了，“顾姑娘您放心好了，以后您要我们兄妹两人做什么我们就做什么……”
    她实在是太想要逃离那个家。
    顾念溪连将他们几个搀起来，“别动不动就下跪，跪的我心里瘆得慌，跟在我身边，这个规矩可得改一改。”
    顾念溪是个麻利性子，当即就把这事儿定了下来，两个人，一个人二十两银子，不过阿翩和满春的老爹说的是一人十五两银子，这个价钱搁在如今这世道也不算少。
    顾念溪想的是满春和阿翩留下些银子也好，到时候出去逛集市要是有什么喜欢的，也不至于口袋空空。
    阿翩和满春当即麻利回去收拾东西，离开那个家的时候，连头都没回一下的。
    添了新人，也算是喜事一桩，顾念溪想着怎么都要庆祝一二，好在今儿有花大娘拎过来的一筐子河虾，后来带着满春和阿翩过来时又带了些馄饨，顾念溪今儿便做了生煎馄饨，将酱汁儿调的酸酸辣辣的，十分开胃。
    顾念溪还做了油炸小鱼小虾，晚间给客人准备的荠菜杂烩汤留了一盆，还有清炒菜心，她想着满春和阿翩只怕平日里怕是很少吃用，又炖了一锅子红烧肉，里头搁了笋尖，洋芋，鹌鹑蛋，炖了满满一大砂锅。
    顾念溪晚上向来用的少，喝了一碗荠菜杂烩汤，用了几个馄饨便没再用，却见着满春和阿翩兄妹两人一人一筷子红烧肉，看的她两眼发直。
    第29章 生煎馄饨（三）
    红烧肉是顾念溪用平日里炖鸡汤的砂锅炖的，加上配菜，足足有一满锅，顾念溪最开始想着会不会菜做的太多，可转而一想，今儿是满春和阿翩来吃的第一顿饭，怎么着也不能太过小气。
    况且花大娘临走之前还不忘叮嘱她，自己这外甥女饭量的确是有些大。
    顾念溪万万没有想到阿翩的饭量会这么大，吃完砂锅里的红烧肉，她都已经开始打嗝儿，却还是不放弃，要将砂锅里头的配菜都吃完，一边吃还一边哀嚎道——我长这么大，还从没吃过这么好吃的肉！
    阿魏最开始也是小小惊愕了一把，不过后来脸上的表情则变成了骄傲，“我们家姑娘做的饭菜没谁说不好吃，且将肚子留着吧，以后好吃的还多着了。”
    阿翩连连点头，嘴里塞的满满地，到了最后桌上饭菜是一扫而空，见阿魏要将红烧肉的汤汁倒掉，还觉得肉疼。
    阿翩和满春用他们的实际行动告诉了顾念溪买他们一点都不亏，满春砍柴，阿翩收拾厨房，不过是一个多时辰的时间，院子里的柴就堆起来了，而厨房里也收拾的井井有条。
    此时顾念溪见他们消食也消的差不多了，便招呼他们去看他们的屋子。
    阿翩是与阿魏住在一间屋子的，好在屋子够大，住两个小姑娘也是绰绰有余，阿魏又是个喜欢热闹的，欢欢喜喜给她拿新买的被褥，分享着自己前几日刚买的新衣裳，两个小姑娘呆在屋子里说说笑笑的，很是热闹……
    顾念溪只觉得这才像是个家的样子。
    阿翩觉得很满足，脸上笑开了花，也是絮叨说个不停。
    傍晚吃饭的时候，顾念溪就听阿翩说过，她爹收了他们的卖身银子是笑眯眯的，一点不舍得都没有，当时她心里那最后一点念想也断了，直说以后顾念溪就是她的家，顾念溪就是她的主子和家人。
    顾念溪靠在门口听她絮絮叨叨说着话，思绪飘得很远很远，也不知道姐姐现在在哪里，过得好不好……
    不过她的思绪没有飘得太远，很快就被阿魏的惊呼声给吸引了过去，原来是阿翩胳膊上都是伤痕，一看就是时常挨打。
    阿魏见了心疼不已，她名义上虽说是顾念溪的丫鬟，可日子过得不知道有多舒服，“……疼不疼？这都是你爹和你继母打的？他们，他们怎么下得去手？这该多疼啊！”
    其实这个世道，苦命的人很多，远远不止阿翩和满春兄妹两个，但顾念溪见了，想着能帮一个是一个。
    有了阿翩和满春，能帮着买菜，砍柴，烧火……接下来顾念溪的活儿就轻松多了。
    阿魏从小是跟着顾念溪一块长大的，厨艺虽和顾念溪比不了，但和寻常人比起来，那也算是厨艺了得，再加上很多菜式她都见顾念溪做过，见得多了，也就熟稔起来，真碰上什么拿不准主意的，再去问问顾念溪也不迟。
    如此一来，顾念溪就有时间去准备新的菜式。
    第30章 鱼头泡饼（一）
    在旁人看来，她这小饭馆是完全可以扩大规模，大干一场，成为京城赫赫有名的酒楼也不是不可能的事儿。
    但顾念溪从小就知道一个道理，事缓从恒，很多事情一着急啊那就容易出错。
    也不是没有人与顾念溪提过多招几个人，看着五大三粗的阿翩吆五喝六的，一点美感都没有，有几个客人曾私底下与顾念溪说起过，“……顾姑娘这间铺子不管是装修还是格局那都是一等一的，叫我们一进来就觉得心旷神怡，只是这店小二……”
    他们是欲言又止，有些不大好说。
    殊不知有些话欲言又止却是含义更深。
    顾念溪看了一眼正挽着袖子，一脸视死如归死命擦桌子的阿翩，也承认这样一个小丫头很难与美感两个字扯在一起，只是相处了几天下来，她很喜欢阿翩的性子，想到什么说什么，从不藏着掖着，更重要的是把这里当成了自己的家。
    唯有真心相待，几人齐心协力，日子才能越过越好不是？铺子的生意才能越来越红火不是？
    顾念溪笑眯眯道。”我倒是觉得阿翩挺好的，长得……让人一看就知道我们这里的饭菜很好吃。”
    的确，阿翩来了没几日，身形更加圆润，她就像是一块活招牌似的。
    老板娘都这般说了，剩下的客人也不好再说什么，毕竟他们是来吃饭的，况且这位叫阿翩的姑娘虽貌不惊人，可每次看到他们都是笑脸相迎，态度还是很好。
    顾念溪暂时将主厨的位置让给了阿魏，自己则专心琢磨起菜式来。
    在阿翩的强烈推荐下，顾念溪又推出了红烧肉，直说若是有谁不爱吃顾念溪做的红烧肉，她能把脑袋砍下来当球踢。
    顾念溪：？？
    她在心里暗想，我要你脑袋做什么？又不是买不起球？
    不过顾念溪到底依了阿翩的意思，加了一道红烧肉，后来增增减减，那一面墙上总是挂了有十几道菜，却也只占了一面墙的三分之一。
    生意渐渐好了起来，顾念溪也有了“合作供应商”,街头的小贩但凡得了鲜嫩的菜总往她这里送，因为他们都知道，顾姑娘给得起银子。
    这不，一大早的时候就有人送来了两条乌鳢来。
    乌鳢又叫黑鱼，肉质鲜美，营养丰富，按理说三四月份很少能打起乌鳢来，更别说这么大的乌鳢，两条黑黑胖胖的乌鳢躺在木盆里，尾巴一甩，便溅的到处都是水。
    惹得阿魏等人都凑过来看。
    阿翩更是舔着嘴道。”这么大的鱼，这该怎么吃呀！”
    说实在的，她并不是很爱吃鱼，从小到大家里很少吃肉，就算是真有肉，也轮不到她来吃，所以从小她就经常和哥哥满春一起下河捉鱼偷偷烤了吃，吃多了，自然也就不稀罕了。
    可这么大的乌鳢，她还没吃过呢！
    顾念溪想了想道。”这么大两条乌鳢，可以切片下着吃，鱼头还能专门做一道菜……阿翩，待会儿要是有客人来了，你与他们说说今儿我们有鱼片吃。”
    她想好了，鱼头可以做鱼头泡饭，鱼片可以用来炖豆腐，鱼骨头也不能浪费，可以熬粥，这样算下来，两条乌鳢着实划算。
    第31章 鱼头泡饼（二）
    趁着顾念溪盘算的空档，满春已经捞出一条乌鳢杀了，剩下一条暂且先养着，要是有客人来了要吃再杀也不迟。
    吃鱼讲究的就是一个新鲜，若是杀的太早，肉就会过于松散。
    暂且不提这些，光是就靠着顾念溪前几日准备的那几道菜，她这小饭馆就已是生意红火。
    嗯，这生意红火也是顾念溪自己觉得的，落在别人眼里可能就不是这么回事了。顾念溪很快就将鱼骨捞出来熬粥，又切了些鱼片用蛋黄，紫苏叶，胡椒粉，黄酒和姜丝腌制起来备用，鱼骨则用来熬汤，汤底煮的差不多了则下米。
    鱼骨头上的鱼肉没有剔的很干净，用砂锅炖的时间久了，鱼骨上的肉都融在了粥中，到了最后顾念溪又加了些鱼片进去，最后出锅时又撒上了葱花和香油，是喷香极了。
    至于鱼头，在众人看来，鱼头没什么吃头，大多是丢给了猫儿狗儿，可顾念溪却觉得鱼头是个好东西。
    可说实在的，鱼头想要做的好吃，也不是一件简单的事儿，鱼头太大，又不容易煎透，所以怎么做都带着一股腥味儿，吃的人也就更少了。
    顾念溪原本是打算将乌鳢鱼头做成鱼头泡饭的，可想着已经熬了一锅子鱼骨粥，若是再做鱼头泡饭，则显得有点多余。
    她便揉了面做了饼，饼揉的干干的，极有嚼劲，放在炉灶里烤过，外壳焦焦的，熏得微黄，若是光吃饼，那肯定觉得难以下咽，毕竟太硬了，可要是泡鱼头汤吃，那就是绝配。
    乌鳢鱼头是用黄酒，姜丝还有调料先腌制过的，能在很大程度上祛除腥味儿，腌上半个时辰，再下锅用油炸。
    光炸一遍是不够的，得用高温的油再复炸一次，炸的鱼头酥脆。
    接下来则是爆炒，葱姜蒜干辣椒泡椒一样都不能少，不仅不能少，量还要多，最后则加入高汤开大火猛煮，到了最后的最后则加入泡萝卜片。
    按道理来说鱼头再怎么做都是有点腥味儿的，为了压制住鱼头的腥味儿，鱼汤都是调的很重，吃到最后自然是越吃越咸，加入泡萝卜之后味道则多了几分层次感，鱼头咸了，则就着汤泡饼吃，若是吃饼还觉得咸了，那就尝尝泡萝卜。
    萝卜只泡了几日，一口下去还带着萝卜的清甜，又带着点酸，正好解了鱼汤的咸。
    鱼头出锅时，整个厨房都萦绕着香气，冲击着每个人的味蕾。
    阿翩站在锅边只顾着吸气，一个劲儿说好香啊，更是喃喃道。”要是要我用这汤拌饭吃，我能一口气吃三大碗。”
    她更是忍不住在心里暗暗去想，要是一锅红烧肉和这样一锅鱼头放在她跟前要她选，她该选哪个。
    这可真是个难题。
    不光是阿翩几个被香味儿吸引过去了，这香气实在太有穿透力，就连外头的客人也忍不住问了起来。
    像鱼骨粥，鱼片这种东西自然是抢手的很，不少客人听到鱼头泡饼这种鬼东西时，头摇的像是拨浪鼓似的。
    有人架不住阿翩疯狂推荐，可一听说里头加的是最寻常的泡萝卜，还是摇了摇头。
    馆子里好吃的东西那么多，何苦吃一道泡萝卜？
    况且这泡萝卜的价钱还不便宜。
    所以等着所有的菜都卖的干干净净时，只剩下鱼头泡饼没卖出去。
    第32章 鱼头泡饼（三）
    这可让顾念溪犯了难，东西是可以留着自己吃不假，但就算是他们几个，这一锅鱼头泡饼也是吃不完的。
    顾念溪有点犯难。
    恰在这时，外头传来了人声儿——有人吗？现在还有吃的吗？
    如今京城上下，特别是时常出入那都是知道小饭馆的规矩，挂在墙上的牌匾若是都取下来了，则表示今日的菜都卖完了。
    顾念溪出去一看，当即就愣了愣。
    此人坐在桌前，就算是他一脸淡漠，却依旧掩盖不了他那出众的容貌，双眉如剑，五官挺拔，但……气场却是有点太过于强大。
    爱美之心人皆有之，这也是为何顾念溪一而再再而三对魏子羡如此纵容的原因。
    所以就算是这人冷着一张脸，顾念溪一样觉得赏心悦目。
    与她一样有一双发现美眼睛的还有阿翩，阿翩也不惧什么，一个箭步冲上前道。”客官想要吃点什么？我们这里别的菜都卖完了，只有鱼头泡饼，客官可要尝一尝？”