京都小厨娘 - 京都小厨娘 第27节

    洛文柠说道：“行，我知道您的意思了，普通的吃食也没啥意思，像馒头烧饼之类的，大家从外面买了带进来再点碗小馄饨一起吃，我也不能不让啊，要做就做外边没有的。”
    易五爷拍了一下手，赞道：“对咯，就是这个说法，要做就做别人没有的，我看好你哦，洛姑娘。”
    洛文柠看着易五爷激动搓手的样子，不由地笑了起来，说道：“那还请五爷明天继续来捧场。”
    “一定，一定。”易五爷已经开始期待明天又有什么好吃的了，说完这句话，哼着小曲迈着方步就走出了何记小食肆。
    洛文柠看着易五爷的背影，不由地陷入沉思，明天加一个什么主食好呢？还要别人没做过的！
    食客陆陆续续地吃完结账离开，接下来便是零星的几个客人走进来，没有出现刚才座无虚席的场面，不过第一天能有这么多客人，洛文柠已经满足了，人太多的话她一个人也忙不过来。
    等到离巳时还差一刻钟的时间，洛文柠收了灶台的东西放进柜子，再把大堂的桌椅擦拭了一遍，完全恢复成今天早上进门时的样子。
    何记小食肆的厨子巳时准时出现，洛文柠跟他打了声招呼，便离开了食肆回了家。
    洛文柠刚进家门，蒋嫂子便敲门进来了，蒋嫂子整个正月都在乡下，昨天晚上才刚刚回的家。
    “蒋嫂子，你怎么这么憔悴。”洛文柠见到蒋嫂子不禁吓一跳，吃年夜饭的时候，她还是脸色红润精神十足的样子，今天一见怎么变了个人似的。
    蒋嫂子将手中的麻袋放下来，叹口气说道：“哎，能不憔悴吗，这个月在乡下，快累死我了。”
    洛文柠赶紧让蒋嫂子进堂屋坐下，给她倒了杯热水，掰了几颗红枣放在里头。
    蒋嫂子接过水，指了指带来的麻袋说道：“这是从乡下带来的，不值什么钱，给你拿点过来。”
    “这么大一袋，这是什么呀？”洛文柠看着鼓鼓的袋子说道。
    “土豆，薛贵老家带来的，等会我再拿些给方婶崔婶他们。”蒋嫂子说道。
    “我的天，你是带了多少土豆回来啊？”洛文柠听她话的意思，家里还有许多。
    “好多呢，够我们几家吃上半个月的。”蒋嫂子说道。
    “你们带这么多回来干嘛？”洛文柠疑惑道。
    蒋嫂子吹了吹杯子，喝了一口热水，说道：“这是我们夫妻俩帮着干了一个月活的报酬！”
    “什么？干一个月活的报酬就给些土豆？”洛文柠惊讶道，薛贵是木匠，在外头做活一个月轻轻松松能拿起码三两银子，而土豆在这里是最便宜不过的东西了，虽然量大但也卖不了几个钱，因为这个地方盛产土豆，家家户户都种。
    “是啊，薛贵花了一个月时间给他弟弟修了房子打了家具，本来我婆婆什么都不打算给的，说是什么自家兄弟，就帮了几天忙还收什么钱呢，这是帮几天忙的事情吗，薛贵整整一个月都在干活，我也一个月都在给他们做饭做家事，所以我气不过跟她吵了起来，我公公见我发飙，为了息事宁人，就说把地窖的土豆给我们带回来作为补偿。”蒋嫂子气呼呼地说道。
    “这点土豆也值不了几个钱呀！”洛文柠感觉蒋嫂子的婆家真是欺负人了，大儿子像是捡来的，小儿子才是宝，洛文柠想象不出来柔弱的蒋嫂子居然跟婆婆吵起来，这得多生气呀，兔子急了还咬人呢，越是老实柔弱的人发起飙来越吓人，也怪不得她公公要息事宁人。
    “可不就是嘛，薛贵还嫌我跟婆婆吵架，本来我是不会要这些土豆的，但薛贵死拉着我说就这么算了，好歹也不是白干，还有这么多土豆能吃好久了！都是自家兄弟，不要那么计较了！哎，我也是没办法，若再去跟婆婆吵，那估计依着薛贵的性子就要跟我和离了，我能怎么办，所以，我们就把这些土豆给带回来了。”蒋嫂子想想就生气，她也没个人可以倾诉的，自从上次洛文柠撞见她跟薛贵吵架，她就把洛文柠当成了倾听者，反正洛文柠也不会跟别人讲。
    薛贵就是太顾着他的原生家庭了，再加上薛贵娘也是一碗水端不平总偏心小儿子，薛贵弟弟不争气，嫌累不肯种地，做生意又没那个脑子，赚不来钱反倒老是赔钱，现在还靠着他父母养活。
    薛贵的父母总是有事没事就找薛贵要钱，只要开口，薛贵不管多少都会拿些出来，蒋嫂子也就只为这事跟他吵过架，但也没用，薛贵就是这个脾气性格，老拿自己是长子，长兄如父来教育蒋嫂子，估计这辈子是改不了了。
    洛文柠听着就生气，但自己一个外人，并不能解决什么问题，只能做个倾听者，让蒋嫂子有地方发泄一下，不要老自己生闷气，对身体不好。
    “你说这么多土豆，我们怎么吃的完，土豆放时间长了可是要发芽的，那可就吃不得了，所以你们也算帮我忙，帮我吃掉点，省的不能吃了浪费。”蒋嫂子摇头叹气道。
    洛文柠看着一麻袋的土豆也叹了口气，上次是花生，这次是土豆，果真不是一家人不进一家门，薛家人都喜欢以物抵债。
    “蒋嫂子，你也别太生气，气坏了身体不值当。”洛文柠只能安慰道。
    蒋嫂子摇着手嘴上说着“不气了，不气了”，但洛文柠看得出来，她这口气估计还没消。
    蒋嫂子又坐了会，把手里这杯红枣茶喝完，便回去了，刚回来家里一堆东西要收拾。
    洛文柠把蒋嫂子带来的麻袋打开来，满满一大袋子，土豆倒是好土豆，可是这么多怎么吃得完呢！
    突然，洛文柠脑子灵光一闪，不如做土豆饼吧，明天早上跟小馄饨配合着卖，土豆是主食，再加上面粉，妥妥的管饱啊。
    洛文柠越想越是个好办法，若是卖的好，那土豆的成本也是便宜的很，就这么决定了。
    不过，蒋嫂子送来这么多土豆，得回些礼过去，洛文柠走进后厨割了一块腊肉，拎着就去了蒋嫂子家。
    蒋嫂子家一个月没住人了，薛贵已经出去做活了，就剩下蒋嫂子一个人，俩孩子还小都帮不上忙，看着她手忙脚乱时不时还要被孩子打断的样子，洛文柠便提议把蒋嫂子的一双儿女带了回来，正好可以跟元安一起玩，自己也在家可以随时看着他们。
    蒋嫂子对洛文柠的提议自然是感激的，吩咐华儿和玉儿听话，两个孩子有的玩就开心，跟着洛文柠回了家。
    到家一看，小成也来了，四个年龄相仿的孩子很快便玩在了一起，洛文柠将一麻袋的土豆拎进厨房。
    倒出来后发现比想象的还要多，听着外头孩子的笑声，洛文柠也禁不住心情很好，看着个头又大又圆的土豆，打算给孩子们炸一锅薯条当零食吃。
    洛文柠挑了些个头大的老土豆出来，不能用嫩土豆，水分太多了，炸出来不脆，而老土豆水分少炸出来又香又脆。
    把土豆洗干净，再刮去皮，放到砧板上，切成长条状，不能太细也不能太粗，否则炸出来的口感不好。切好的土豆条泡在水里清洗两次，放在一旁备用。
    再烧一锅开水，等水开了以后把洗净的土豆条放进锅里煮，大概煮到八成熟就可以捞出来了，再用干净的水冲洗一遍，然后裹上些许淀粉。
    本来煮好的薯条应该放入冰箱冷冻过后再炸的，但这里没有冰箱，洛文柠只能晾到屋外面去，毕竟现在的温度也很低，权当是冷冻了。
    在堂屋玩的孩子们看到洛文柠拿着土豆条出来晾晒，都围了过来叽叽喳喳地问个不停，洛文柠很有耐心地回答他们的问题。
    听到等会又有好吃的，孩子们都开心，粘在洛文柠身边不肯走了，洛文柠费了好大劲，让他们先去玩，等自己做好了再叫他们。孩子们这才又玩了起来，不过还是会时不时地跑出来看一下洛文柠在干嘛。
    洛文柠等到觉得土豆条冻得差不多了，便端着盆进了厨房。
    烧起旺火，洛文柠倒入半锅油，炸薯条一定得油多才行，而且要火大，这样会使土豆的水分快速蒸发，而且大火可以使得土豆不会吸入太多的油。
    等油锅热了后，洛文柠将备好的土豆条放入油锅中，油锅的翻滚，白色的土豆条慢慢变得金黄起来，洛文柠用漏勺将土豆条捞了出来。
    这是第一炸，等到全部土豆都炸过一遍后，洛文柠又按刚刚的步骤复炸了一遍，只是第二遍的时间更短，几乎是放下去一会便捞了起来。
    经过了第二炸，土豆条的颜色变得更加金黄焦脆，香味也更加浓郁，洛文柠将盐细细地洒在炸好的土豆条上，翻了几下便完成了。
    洛文柠端出来的时候，四个小孩立马停了玩耍，爬到凳子上自动坐好。
    “这是炸薯条，快吃吧。”洛文柠一脸姨母笑地看着四个可爱的孩子。
    四只小手同时伸出一人抓了一根放进嘴里，香香地吃了起来。
    洛文柠也拿了一根尝了尝味道，嗯，经过天气自然冷冻的薯条，居然也跟冰箱冷冻过后的味道没啥差别，香酥脆爽，口感很是不错，只可惜少了番茄酱，只能吃原味的了。
    洛文柠吃着原味的薯条，心中默念，嗯，夏天一定要做点番茄酱，不然好多口味都做不出来，真是太让人感到遗憾了。
    一盘土豆很快就被四个孩子消灭了，元安还意犹未尽地吮着手指头。
    虽然炸薯条好吃，但也不能吃太多，会撑肚子，这些刚刚好，洛文柠把盘子收走，见盘子空了，孩子们也自觉地又聚到一起玩去了。
    第33章 土豆饼
    第二天一早，洛文柠依旧天未亮便去了何记，昨天晚上她已经把馄饨皮擀好肉馅剁好，为了早上能省点时间。
    一进何记的厨房，洛文柠就开始忙活起来，肉馅调味后，与小馄饨皮子和配料备在一旁，现在要做的是把土豆削皮切块大火蒸熟。
    灶火烧旺后火力很猛，蒸了大约一刻钟，洛文柠将锅盖掀开，用筷子轻轻用力一按，土豆块轻易折断，这样子便可以出锅了。
    将蒸熟的土豆压成泥，加入面粉和鸡蛋液和盐混合在一起搅拌，土豆中含有水分，再加上鸡蛋液，可以不用加水，少量多次加入面粉，直到面粉不再沾手，可以成功地捏出团子形状。
    将捏成团的面团用勺子轻轻压扁，便成了一个个圆饼状，一大盆土豆面粉不一会便都成了巴掌大小圆饼。
    洛文柠看了看外面的天色，还好，才刚天亮，先得把土豆饼炸好，否则一会来客人了，来不及炸，为了防止变凉影响口感，洛文柠将一个小炉子拉了出来，生上微火，把炸好的土豆放在小炉子上保温，虽然没有刚炸出来口感那么好，但也差不了太多。
    洛文柠起油锅，将油烧热后转成小火，把土豆饼一个一个摆进去，慢慢地炸，等闻到香味飘出的时候，便该翻一面了，翻过来的那面颜色金黄油亮，火候刚刚好。
    继续小火慢煎，待到两面通体金黄，便可以出锅了。
    第一锅土豆饼刚刚出锅，外间大堂便传来敲门的声音。
    洛文柠看看天，今天的客人怎么来这么早，她走出厨房，看见两个身形高大的身影，正站立在店门口，定睛一看，却是凌正煜和凌武二人。
    “侯爷，凌武？你们怎么来了？”洛文柠一脸疑惑。
    “阿柠姑娘，听说你开了早餐铺子，我们今天特意早些过来吃早点呀。”凌武身为随从，站在凌正煜身后很自然地回答道。
    “你们消息可真灵通，昨天才开呢，这么快就知道了。”洛文柠笑着说道，请他们俩入座。
    消息灵通？可不就是嘛！凌武看了凌正煜一眼，嘴上没说什么，心里却是腹诽，侯爷居然命他动用了镇子上的暗线，只为关注眼前这个姑娘在卖什么。
    凌正煜一脸的淡定，开口说道：“昨天凑巧听到一位朋友说起，说是有位姓洛的姑娘在何记小食肆卖早点，那味道真是一绝。”
    哦？朋友，那可能是易五爷吧，易五爷那张嘴像是吃了好吃的，就会到处说的样子，洛文柠了然地点点头。
    “那你们来的有点早哦，我还没开张呢。”洛文柠看了看外面天色说道。
    凌武也是一脸的无奈，自己也是被少主从被窝拎起来的，哪有这么早就出来吃早饭的！
    “早点来人少。”凌正煜正儿八经地答道。
    喔！人少，那可能是这位侯爷不喜欢人多，能理解，自己也不喜欢，洛文柠再次了然地点点头。
    “那我给二位上早点吧，抱歉啊，我这里只有柴爿小馄饨和土豆饼，你们来得正巧，土豆饼是刚刚炸好的，这时候趁热吃口感最好。”洛文柠说道。
    “可以。”凌正煜颔首答道。
    洛文柠进入后厨，手法娴熟地下了两碗小馄饨，再夹了四个土豆饼放入碟中，端着食盘来到两人的面前。
    “阿柠姑娘你怎么做的这么快？”凌武惊讶地说道，洛文柠刚进厨房没多久，就出来了。
    “嗯，小馄饨是现做的，皮薄馅少所以不用下锅煮太久，土豆饼比较费时间，但我刚刚炸好一锅，所以出餐速度就比较快了。”洛文柠将食盘上的碗和碟子拿出来放好，收起食盘答道。
    “多谢，阿柠姑娘请自便。”凌正煜闻着面前的香味说道，刚刚听她将只炸了第一锅土豆饼，那她应该还要继续炸吧。
    “好，二位慢用，我还得去炸剩下的土豆饼，失陪了。”洛文柠拿着食盘回厨房去了。
    看着洛文柠的身影离去，凌正煜的眼神回到眼前的一碗小馄饨和两个土豆饼上。
    色和香都没得说，凌正煜拿起土豆饼，轻轻地咬了一口，嗯，又酥又脆又香，这是土豆做的吗？平日里常吃的土豆还能做出这样的味道，简直不可相信。
    不同一般面粉做的烧饼，它的口感很松脆，一点都不硬，还带着一丝丝微甜，凌正煜细细地品尝着土豆饼，直到不知不觉地将整个都吃完了。
    凌正煜的眼神落在还冒着热气的小馄饨上，吃完一个土豆饼正好有些口干，他端起小馄饨用勺子舀了一口汤喝下去。
    顿时，他的手便停不下来了，这么鲜香的小馄饨汤，这是第一次吃到，配上刚刚吃的土豆饼，简直是绝配。
    喝了几口汤后，凌正煜吃了一个小巧可爱的小馄饨，又是一场惊艳，馄饨怎么能这么做出这么细滑柔嫩的口感来？这馄饨皮是面粉做的吗？都不用嚼就能直接吞下去。
    凌正煜虽然还保持着优雅的吃相，但手下的速度明显加快，这么好吃的美食在眼前，实在是慢不下来啊！小馄饨一个接着一个滑进肚子里，热腾腾的食物让刚刚在寒露中行走的身子彻底暖和起来。
    凌武没有凌正煜那么优雅，他吃得非常爽，一口土豆饼一口小馄饨，一边吃一边想，亲娘嘞，怎么这么好吃！简直是太好吃了！
    没过多久，两碗小馄饨和四个土豆饼已经被两人消灭，吃得一点渣渣都没剩下，两人甚至觉得有些意犹未尽，再想来一遍，肚子却不允许，这土豆饼确实饱人。
    洛文柠在后厨专心地炸土豆饼，火候必须得控制好，不能太大也不能太小，太大了容易焦糊，太小了又不能炸出香脆的口感。
    洛文柠耐心地翻动着土豆饼，确保每一处都能炸到，直到全部炸完，这才把炸好的土豆饼放入小炉子上煨着。
    她想起来大堂还有两人，赶紧走出来，就看见两人正满足地坐着休息，不过，那坐相可比昨天的易五爷强多了，就算是吃饱喝足的状态，眼前的两人依旧是笔直地坐着，到底是打过仗的军人，不同于普通人。