四合院：从当医生开始的火红年代 - 第99章 过年

    第99章 过年
    郭荣奎的一番话，让他心头瞬间有了明悟。
    “郭叔，您这是早些年，生活没有节制，导致身体亏虚的严重，才出现这种状况。
    我建议您还是吃几个疗程的中药，固本培元，以后也节制一些，才能细水长流，如果现在用一些大补之物，只会提前损耗元气，到后来严重的时候，可就会一动不动了。”
    王孟德继续劝说道。
    中医当然也有一些虎狼之药的方子，但这些都不会轻易给别人用。
    况且他和郭胖子的关系，更不可能让郭叔使用透支未来的手段。
    “中医见效这么慢，不爽快。”郭荣奎有些失望的说道。
    对于他这种态度，王孟德只能苦笑了一下，不再多说什么，一旁的郭胖子也不敢吭声。
    ‘小孩小孩你别馋，过了腊八就是年，腊八粥喝几天，沥沥啦啦二十三。’
    腊八，喝了腊八粥，吃了腊八冰，泡了腊八蒜，按着京城的老人说法，从这天起，就算是进了过年的时候了，一直到正月十五，这个年才算是过完。
    这天，王孟德吃完早饭，和何胜男一起刚要出门去上班。
    冉小梅冲着他问道：“孟德，今年公私合营了，猪板油，还能买到那么多么？”
    之前，郭胖子家的肉铺没公私合营，每年在腊月二十几的时候，王孟德都会去他家的肉铺，买六七斤的猪板油回来。
    这些猪板油能熬出来五斤左右的猪油，正好够他们家吃一年的。
    “妈，您别担心，我晚上下班回来的时候，去郭叔家问问。
    副食品店里肯定也有不少的猪板油卖，让郭胖子给我提前留几斤出来，应该没问题。”王孟德安慰道。
    这年月，大家吃的大多是动物油，尤其是以猪油为主。
    每年除夕之前，基本上家家户户都会买几斤猪板油回来炼猪油，炼油的时候，那香味，别说院子里了，就是隔几十米远，都能闻到。
    “好，晚上你别忘了，要是副食品店里买不到这么多，咱们再想想其他的办法。
    不行就趁着给你爷爷奶奶送年货的时候，让伱大爷在沙河附近帮着寻摸一下，看看哪个村杀年猪，能不能多买点回来。”冉小梅说道。
    “农村怕是也不好买这么多的猪板油，一头猪才不到两百斤，往高了说，满打满算也就出三五斤的猪板油，大家都知道它出油最多，谁不想要。
    僧多肉少，要我说，如果小郭那边留不了这么多的猪板油，那就再买几斤五肉回来，把肥肉切下来炼。”
    一旁正在换鞋的王浩接茬道。
    “也只能这样了。”冉小梅听了丈夫的话，皱着眉头说道。
    “妈，您别担心，这事儿就包在我身上了。”王孟德连忙说道。
    现在还不是两三年后的困难时期，农村很多人也都养着猪呢，猪肉还没有那么紧缺。
    再说了，他还有空间呢，前世猪板油的价格，也就几块钱一斤，都没什么人买，大不了到时候他十几二十的额度点，从空间的小超市里买几斤猪板油回来。
    晚上，郭胖子家，等他把要买猪板油的事情说出来后，郭胖子笑着说道：“孟德，今年副食品店里的猪板油稍微有些紧张。
    不过留出来五斤还是没问题的，这样，白天人多眼杂，等腊月二十六晚上，你到副食品店里找我，把猪板油拿回去，正好腊月二十七是周日，可以在家里炼油。”
    “好，谢谢了。”王孟德大喜道。
    能有五斤也差不多了，到时候自己再从小超市里拿出来两三斤，炼出来的油就够一家人吃一年的了。
    况且也不是一年里都吃猪油，还有豆油和香油等植物油可以搭配着吃。
    腊月二十六晚上，南锣鼓巷副食品店，等店里没顾客了，王孟德才揣着手走了进去。
    郭胖子正悠闲的坐在椅子上，案板上，除了几根大骨头，其他的肉都卖光了。
    “孟德，你来了。”看到王孟德，他连忙起身，从柜子里，拎出一团猪板油。
    “这些正好五斤，板油一斤是一块一毛三，一共是五块六毛五。”
    这一幕，其他售货员看到了都见怪不怪，因为他们也经常给亲戚朋友留一些紧俏的东西。
    王孟德麻利的数出五块六毛五递给他，走后门归走后门，但该多少钱还是要出多少钱的，毕竟现在是公家的东西，每一样是多少，都有账本的。
    “谢了胖子，我先回去了。”拎着沉甸甸的猪板油，王孟德笑着说道。
    “行，你先回去了，我也准备下班了。”郭胖子打了一个哈欠。
    猪肉早就卖完了，要不是等王孟德，他刚才就回去了。
    回到家里，手中的猪板油已经变成了七斤半重，冉小梅和何胜男一脸欣喜的左看右看，然后俩人一合计，今晚就熬猪油。明天虽然是星期天，但还有其他事情要忙呢，不说别的，馒头就要从凌晨开始，一大家子人从早上天还没亮，一直要忙到天黑。
    过年前几天要蒸很多的馒头，蒸的馒头一般要够吃到正月十六，整个春节期间，家里是不再蒸馒头的。
    除了蒸馒头，还有炸丸子，炸咯吱等等，这些都是需要费工夫的活计。
    “妈，您和胜男先去准备和面，我来熬猪油。”王孟德在一旁自告奋勇的说道。
    “你？以前都没熬过，能行么？”冉小梅一副不相信的说道。
    要说做别的，王孟德还真不一定会，但熬猪油，他还真熟练。
    前世，有一段时间，他喜欢上了用猪油炒菜吃，特意在短视频平台搜索了几个教程，现在还记得清清楚楚呢。
    “妈，我真会，之前看过傻柱在家熬。”王孟德怕母亲不信，为了有说服力，还把傻柱给推了出来。
    冉小梅想了想，自己这个儿子平时确实挺靠谱的，如果没有把握的事情，他肯定不会这么坚决的要求去做，于是就点头道：
    “行，那你试一试，我和胜男和面。”
    匆匆吃完晚饭，王孟德先把猪板油简单的清洗一下，然后切成一寸左右的方块。
    接着，用平时蒸馒头的大锅架在炉子上，添好水，把切好的猪板油放了进去，再加点酒去腥增香。
    水大概烧到八十度左右，快速的把板油在锅里清洗一下捞出来，再不捞出来，锅里温度高了之后，可是要跑掉很多油。
    锅里再重新添一碗水，把过完凉水的猪板油放进去，他这是准备用水熬油。
    用水熬出来的猪油，是最白、最香的。
    大火烧开后，王孟德迅速的把炉门关上，就留了一点点的缝隙。
    接下来就是小火慢熬了。
    渐渐的，锅里的油就多了起来，在此期间，他不停的用勺子推动，防止糊锅。
    等到锅里的油渣炼到金黄的时候，王孟德又把提前准备好的葱姜下了进去，炸至金黄后，才用漏勺把油渣捞出来放到一旁的大瓷碗里。
    王援朝和王卫国早就按耐不住了，不顾还在冒着热气就要伸手去抓。
    “别动，烫着你们，我给你们拿个碗装一点。”王浩在一旁忙抓住他俩的手道。
    拿了两个碗，每个碗里装了几块油渣，又捏了一点盐洒在上边。
    另一边，王孟德把两个装猪油的陶罐子放到洗干净的脸盆里，然后每个罐子里放入二三十粒的黄豆、几颗八角和椒，还有一勺盐。
    加这些东西，主要是为了去腥增香以外，还能起到防腐的作用，可以延长猪油的保质期。
    至于为什么要把陶瓷罐子放在脸盆里，也是怕油温太高，把陶罐子烫破了。
    前几年，阎埠贵家，就是不小心，把炼好的油刚倒进陶瓷罐子里，“啪”的一声，七八个锔钉锔住的瓷罐受热后，又从锔住的地方崩开了，猪油全部流到了地上。
    三大妈当时就一屁股坐在了地上，失声痛哭起来：“妈呀！这一年，我们吃啥呀！”
    那年春节，老阎家几口人，就没有一个人脸上露出过笑容，每次提起这个事情，阎埠贵都后悔的直拍大腿。
    王孟德小心的把熬出来的五斤多猪油，分别倒进了两个陶瓷罐子里。
    猪油渣也收到了橱柜里，明天蒸好馒头，把油渣往里一夹，那味道，想想就要流口水。
    随着熬完猪油，又蒸了一天的馒头，京城的年味也越来越浓了。
    腊月二十八这天，王孟德在窗户上贴上了窗，这些窗，都是冉小梅和何胜男两个人剪出来的。
    这一天，阎埠贵也搬了一个小桌子来到中院，准备给院里的人家写春联。
    谁家想要他帮忙写春联，除了带上红纸之外，多少都会抓一把生或者瓜子给他当润笔费。
    当然，院里也不是都去找他写，王孟德和贾东旭都是在家里自己写。
    写了四幅春联，又写了几个福字，等雨儿胡同和家里的门上都贴上春联之后，正好贾东旭也拿着一幅春联从家里走了出来。
    等他贴好后，易中海走了过去，嘴里夸赞道：“东旭的字写得真不错。”
    王孟德站在不远处，瞥了一眼贾家大门上的春联，当看到有一个字的一捺该长的却没有写长之后，他心里就是一动。
    这可不是个好现象呀。
    通常有这种写字习惯的人，年纪轻轻命里就会有一劫。
    (本章完)