重生日本捉妖怪 - -9- 怎么突然就那么熟练了啊？

    重生日本捉妖怪 作者:松子不吃糖

    西野莲音跟着西野高志向后厨的方向走去，走之前看到京子在旁白暗暗对他眨眼，做了一个“加油”的动作，便也悄悄用眼神致意，表示自己不会让姐姐失望。

    现在的时间很早，才八点钟，对于尚未开业的料理店来说还在准备阶段，等到九点半了才是正式的营业时间。西野莲音跟着西野高志走进后厨，四下看了看。

    像西野料理屋这种小饭店，在日本这边的称呼是居酒屋，是日本文化中不可缺少的一部分，这里的后厨和国内饭店不太一样，与大堂其实是合体的，在这里做菜的一举一动大堂里的顾客也能直接看到，像个表演舞台一样——当面取出鲜活的鱼和贝类来烹饪是为了强调食物的新鲜，很多居酒屋都会这么做。

    “会煮饭吗？”西野高志淡淡道。

    “会。”

    “哼，煮饭这种事情傻瓜都会，没什么好得意的！”

    西野莲音：“……”

    我也没得意啊。

    “溏心蛋会做吗？”西野高志又问。

    溏心蛋在店里需求量比较高，做法也简单，适合初学者。

    “不会。”

    “那就先从做这个开始。”西野高志说着，也是神情平静的从冰箱里拿了几个鸡蛋，开始给西野莲音演示起来。

    他先是把鸡蛋洗了洗，然后又热了一锅水，接着把鸡蛋挨个放了进去，看上去和普通水煮鸡蛋的步骤没有任何区别。

    “记住，你做的是溏心蛋，别等水烧开了再放，而是等有气泡冒出来的时候就放。”

    西野高志将鸡蛋都放进锅里，默默煮了一会儿，过了几分钟又将煮的差不多的鸡蛋从锅子里取了出来，放进冰水里冷却，同时扭头看向西野莲音：“一共煮七分钟，煮完放到冰水里冷却，溏心蛋就算完成了，记住了没？”

    西野莲音点点头：“记住了。”

    等煮好的鸡蛋冷却完毕，西野高志随手拿起一个，剥壳切开，给西野莲音展示了一下——外层的蛋白和水煮鸡蛋差不多，不过中央的橘色蛋黄却是微微凝固的液体状态，看上去十分美观。

    “注意大一点的蛋煮的时间更长，小的蛋用时要减短，现在你自己试试吧。”

    说完，老爷子便把煮好剩下的溏心蛋递给了厨台另一边坐着的老太太和京子——她们两个在溏心蛋煮得差不多的时候就已经默不作声的坐厨台前面了，也不说话，就静静看着，意思不言而喻。

    “好。”西野莲音。

    溏心蛋从做法上来看确实没有什么难度，对新手来说唯一的难点可能就是对时间的把控了。

    他很快就自己尝试了起来，而西野高志就静静的在旁边看着——他印象里这孙子是连厨房都没进过几次的，虽然煮一个溏心蛋没什么难度，但要一次就成功，也不是简简单单就能做到的。

    况且做饭的火候需要经验累积，你现在做个溏心蛋可以看手机时间来判断还有多久才是七分钟，但你总不能每次做饭都掐个表在旁边吧。而且店里那么忙，哪有功夫让你去看表掐时间，到头来还得靠感觉和经验积累，跟煮泡面差不多。

    几分钟后。

    西野莲音依样画葫芦做出来的溏心蛋完成了。

    他也学着西野高志那样自己凭感觉，差不多行了就把鸡蛋从开水里拿出来冷却，并不是那种做菜的每个步骤都要细化到几分几秒的强迫症。而且在lv1的料理技能辅助下，他其实对做菜时间的把握还是蛮精准的，本身就不依赖看表。

    “做好了？来，让我看看。”

    西野高志正在旁边为等会儿的营业做准备呢，手里还拿着个切了一半的白萝卜，注意到西野莲音这边的溏心蛋做好后立即走了过来。

    和西野莲音一样，老爷子其实对结果也挺期待的，但不同的是，他期待的是孙子的溏心蛋制作失败，然后被他逼着在店里帮忙做一整天的溏心蛋——他对西野莲音并不信任，准备先打击一下这孙子对料理的兴趣与信心，并让他体会一下厨艺入门过程中所要经历的枯燥与乏味，才能确定孙子是不是真心实意想要跟着他学做菜。

    如果一点幸苦都承受不住，那就别学了！

    “给。”西野莲音把剥壳切好的溏心蛋递了过去。西野高志仔细看了看，发现这孙子做的溏心蛋看上去竟然和他刚刚做出来的一模一样。

    新手做的溏心蛋因为把握不好火候，很容易出现蛋黄完全凝固或蛋黄一点都不凝固的情况，而真正的溏心蛋需要的是微微凝固的蛋黄——不要一切开就直接淌出来，也别做得和白煮蛋一样。

    而西野莲音做的就恰到好处，中间的蛋黄微微凝固，又仍在流动，已经完全达到了料理店卖的溏心蛋的标准。

    西野高志看了看手里的溏心蛋，又看了看西野莲音，然后默默把蛋塞嘴里，吃了，发现味道不错。

    一次就成功，莲音这孙子运气不错啊，竟然直接避免了做溏心蛋一整天的命运。

    “莲音做的溏心蛋也好吃。”厨台另一边的老太太也品尝了一下，然后微笑鼓励道，“厉害啊，一上来就做得那么好，一点都不比你爷爷做的差。”

    京子也点点头：“比我做的好。”她当初做溏心蛋失败率还蛮高的，眼下见弟弟一次就成功，再次确定了弟弟或许在厨艺方面有着非同一般的才能，心里很是开心。

    老爷子顿时轻哼一声，有些酸溜溜的嘟哝道：“都是些基础做法，做好了又有什么奇怪的。”

    接着又看了一眼西野莲音，继续说道：“溏心蛋会做了，那接下来是我教你怎么煎溏心蛋，我先演示一遍，你看好了。”

    煎溏心蛋和煮溏心蛋不同，不能用冷藏蛋，所以西野高志在强调完后便从地上装鸡蛋的箱子里拿了一个出来。

    先在锅里倒油，烧热，老爷子娴熟的打碎蛋壳，将蛋清倒了出来，然后又将蛋黄倒在了蛋清中间，最后用小火加热——蛋白的部分只要三分钟就凝固了，五分钟的时候蛋黄外围会开始凝固，十二分钟的时候蛋黄完全熟透，具体要什么样的煎溏心蛋一般根据自己喜好来把控。

    很快，老爷子的煎溏心蛋就完成了，整个过程行云流水，像是练习过千百遍。

    西野莲音在旁边看的很认真，他以前连蛋都没打过，但，有了lv1料理技能以及料理经验加成书的增幅后，明明只是观摩了过程，就有一种自己已经融会贯通了的感觉。

    接着，等西野高志点头后，他自己也拿起一个鸡蛋，在老爷子冷酷无情的目光中照猫画虎完成了所有工序，在速度上竟然只比西野高志慢了一点点。

    这一次，老爷子的眼中多了一些惊异。

    他刚刚关注的重点其实不是煎蛋而是打蛋，对于零基础初学者来说，打蛋才是上来最难的一道坎儿，用力过猛把碎蛋壳留在锅里碗里是很常见的情况。而西野莲音刚刚的打蛋动作太流畅了，一点儿不像厨房新手，反而像个和他一样冷酷无情的老厨子。

    奇了怪了，莲音从小到大明明就没下过厨啊！上周去看他们姐弟俩的时候，这孙子不还一副吊儿郎当的样子在家里什么都不做吗？

    怎么突然就那么熟练了啊？